갖은 버섯과 야채를 끓는 국물에 담가 살짝 데쳐 소스에 찍어 먹는 버섯 야채 샤브샤브. 국물은 황기, 사과, 당근 등 여러 야채와 둥굴레 같은 차, 말린 표고와 다시마 등을 넣고 우린 물을 씁니다. 
버섯과 야채를 먹은 후에는 남은 국물에 통밀국수를 삶아먹으면 든든한 한끼 식사가 됩니다.

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