수요생명밥상
매주 수요일 점심시간, 대구환경운동연합 3층 회원모임 방에 소박한 밥상이 차려집니다. '채식'을 통해 내 몸의 건강과 지구환경을 생각하고, 소박한 한 끼 밥을 나누며 삶과 우리를 둘러싼 환경에 대한 이야기를 나눕니다. 최소한으로 조리하여 재료의 맛을 살리고 껍질과 씨눈이 있는 온전한 음식을 먹음으로써 쓰레기를 줄이고 자연에 더 가까이 갑니다. 매주 수요일 점심을 회원님과 함께 나누고 싶습니다.
무청영양밥과 무호두탕국
지난번에 먹었던 미역버섯밥과 비슷한 무청영양밥은 무청과 밤, 대추, 잣과 함께 현미잡곡밥을 지어 깨를 듬뿍넣은 고소한 간장소스와 함께 비벼먹었는데요, 깨의 너무나 고소한 맛과, 밤 대추에서 나오는 단맛이 어우러져 고소하면서도 달콤한 맛을 느낄 수 있어서 좋았습니다. 밥이 너무 맛있어서 과식을 하게 되었는데요, 그럼에도 불구하고 부대끼거나 더부룩한 느낌 없이 담백하고 신선한 느낌을 받았습니다.
무호두탕국은 무에다 호두 밤 다시마 양송이버섯을 듬뿍 넣어 영양만점의 탕국이 되었네요. 호두 넣는 걸 보던 처음 참가하신 분은 방송 촬영한다고 많이 넣는 거 아니냐고 그러시네요. 수요생명밥상은 늘 재료를 듬뿍 넣는답니다.^^
텃밭에서 아침에 솎아온 유채나물에 빨간 오이고추를 송송 썰어 얹고, 사과도 올려서 된장소스를 뿌려 금방 만든 샐러드를 무청영양밥과 함께 먹었습니다.
인터뷰를 당하고 있는 수요생명밥상의 안주인 정숙자 부장님!!!
