우엉을 가늘게 채썰어 들기름을 넉넉히 두르고 볶아서 만든 우엉잡채밥입니다. 각종 채소를 넣어 만든 잡채보다 오히려 단순한 맛이 주는 간결함을 느낄 수 있습니다.