봄철에 나오는 두릅의 새순은 중추신경을 흥분시켜 대뇌작용을 활발하게 해주기 때문에 정신적인 피로를 풀어주는 음식입니다.
살짝 데친 두릅을 새콤달콤한 초장에 콕 찍어 나른한 봄을 상큼하게 바꾸어 보아요.

우거지된장찜과 몇 가지 김치들과 함께 먹습니다.

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